Siamo la 1° Cantina Biologica dell’Oltrepò Pavese, dal 1984.
In realtà siamo ormai ben più che biologici: i nostri vini, dal 2013, sono non filtrati e utilizziamo un basso contenuto di solfiti rispetto ai limiti del biologico (a volte nessuno).Coltiviamo, raccogliamo e vinifichiamo solo uve bio di nostra produzione, svolgiamo tutte le attività produttive della vinificazione e siamo inoltre una delle poche cantine in Oltrepò Pavese a svolgere direttamente tutte le fasi della spumantizzazione.
I nostri vini sono la naturale espressione del nostro territorio, frutto della natura, con un piccolo aiuto da parte nostra. Assaggiateli e non ve ne pentirete!
Per gli amanti delle Bollicine
La selezione completa di tutti i nostri Metodo Classico, tutti minimo 55 mesi sui lieviti, compresa una bottiglia di Luce Evoluzione 109 prodotta in sole 240 unità e numerata a mano!
Barbera in purezza
Fruttato, intenso ed espressivo. Profumi di marasca e confettura di frutti rossi, dal gusto pieno con la caratteristica acidità della barbera
Un bianco di facile beva
Un Pinot Nero intenso, espressivo e dalla spiccata acidità con l'aggiunta di una piccola percentuale di Müller macerato che gli conferisce un corpo pieno, un colore carico ed un carattere unico. Fermentazione spontanea e nessuna filtrazione per preservarne ricchezza ed autenticità.
Uvaggio Pinot Nero 90% vinificato in bianco
Müller Thurgau 10%
ORANGE WINE - Senza solfiti
Intrigante e sconvolgente.Il più particolare dei nostri vini, un Orange Wine importante con una fermentazione sulle bucce di 15 giorni; di colore ambrato, secco, tannico, asciutto e sapido
Uvaggio Malvasia 100%
Anno di Vendemia 2016
Gradazione Alcolica 13% vol
Territorio Oltrepò Pavese
Affinamento 90% 18 mesi in acciaio 10% 12 mesi in barrique
ORANGE WINE - Senza solfiti
Nuova annata del nostro speciale Orange Wine con 15 giorni di fermentazione sulle bucce, maggiore acidità e intense note di frutta esotica.
Uvaggio Malvasia 100%
Anno di Vendemia 2017
Gradazione Alcolica 12,5% vol
Territorio Oltrepò Pavese
Affinamento 50% 18 mesi in acciaio50% 12 mesi in barrique
Giovane e beverino - Senza solfiti
Il 1° vino dell’ultima vendemmia subito pronto da bere. Un Pinot Nero giovane, fruttato e morbido con una fresca vena acidula
Uvaggio Pinot Nero 100%
Anno di Vendemia 2022
Gradazione Alcolica 13% vol
Territorio Oltrepò Pavese
Affinamento Nessuno, imbottigliamento a inizio Novembre nello stesso anno di Vendemmia
Strutturato, espressivo ed elegante.Uno Chardonnay atipico, fermentato 5 giorni sulle bucce e passato sulle fecce fini di Malvasia che ne arricchiscono il bouquet
Uvaggio Chardonnay 100%
Anno di Vendemia 2016
Gradazione Alcolica 12,5% vol
Territorio Oltrepò Pavese
Affinamento 5 giorni di fermentazione sulle bucce, 18 mesi di affinamento in acciaio
Non Dosato Evoluzione 109 Mesi
Solo 240 bottiglie, tutte numerate a mano una ad una!
Una tiratura molto limitata per una bolla straordinaria!
Elegantemente evoluto e ricco con bolla finissima.Presenta profumi terziari, sentori di idrocarburi e crema pasticcera
Uvaggio Pinot Nero 100%
Anno di Vendemia 2011
Gradazione Alcolica 12,5% vol
Territorio Oltrepò Pavese
Affinamento 109 mesi di affinamento sui lieviti, sboccatura 05/08/2021
Vendemmia Tardiva
L’intensa aromaticità della malvasia, arricchita dalla muffa nobile, dona un vino equilibrato, avvolgente e moderatamente dolce. Affinato in barrique per oltre tre anni sviluppa profumi speziati di vaniglia e mallo di noce
375 ml.
Uvaggio Malvasia 100%
Anno di Vendemia 2012 + 2014 + 2015
Gradazione Alcolica 14,5% vol
Territorio Oltrepò Pavese
Affinamento In barrique. 2015: 3 anni, 2014: 4 anni, 2012: 6 anni. Segue un lungo affinamento in bottiglia
LIMITED EDITION - SENZA SOLFITI
Solo 353 bottiglie per un esperimento estremo, vinificare in bianco un’uva a bacca rossa senza nessuna aggiunta di solfiti. Un succo d’uva che va incontro alla sua naturale evoluzione
Un viaggio tra i nostri Rossi
Scopri i rossi espressione del nostro territorio...dall'acciaio alla barrique, passando per un intrigante Metodo Classico
ORANGE WINE
Due Vigneti confinanti, due vinificazioni separate, due uve differenti.Chardonnay e Malvasia si incontrano in questo Orange Wine piacevole e beverino, ideale per chi vuole approcciarsi al mondo dei macerati
Uvaggio Chardonnay 90%Malvasia 10%
Anno di Vendemia 2018
Gradazione Alcolica 12,5% vol
Territorio Oltrepò Pavese
Affinamento 90% Chardonnay 18 mesi in acciaio10% Malvasia 12 mesi in barrique
MACERATO ROSATO ORANGE
Intenso, pieno ed equilibrato! Una tannino morbido che si sposa con una intensa struttura e complessità aromatica.Un Pinot Grigio macerato sulle bucce dal sorprendente colore rosa intenso.
Strutturato, espressivo ed elegante.Uno Chardonnay atipico, fermentato 5 giorni sulle bucce e passato sulle fecce fini di Malvasia che ne arricchiscono il bouquet
Uvaggio Chardonnay 100%
Anno di Vendemia 2020
Gradazione Alcolica 11,5% vol
Territorio Oltrepò Pavese
Affinamento 5 giorni di fermentazione sulle bucce, 18 mesi di affinamento in acciaio
Brut sur lie
Un blend di Chardonnay e Pinot Nero: Intenso, fresco e cremoso, caratterizzato da note agrumate e da una piacevole acidità. Un metodo classico così com'è, ancora sui lieviti
Uvaggio Pinot Nero 50%Chardonnay 50%
Anno di Vendemia 2014
Gradazione Alcolica 12,5% vol
Territorio Oltrepò Pavese
Affinamento Sui lieviti in bottiglia dal 15/07/2015
Pinot Nero
Giovane e disinvolto. L'eleganza del Pinot Nero combinata alla freschezza dei sentori fruttati della nuova annata. Un'interpretazione senza fronzoli e senza solfiti aggiunti. La purezza del Pinot Nero
Barbera in purezza
Fruttato, intenso ed espressivo. Profumi di marasca e confettura di frutti rossi, dal gusto pieno con la caratteristica acidità della barbera
Uvaggio Barbera 100%
Anno di Vendemia 2016
Gradazione Alcolica 14% vol
Territorio Oltrepò Pavese
Affinamento 18 mesi in acciaio
Bottiglie Prodotte 5.066
Temperatura di servizio 16 - 18 °C
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10,00 €
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