Siamo la 1° Cantina Biologica dell’Oltrepò Pavese, dal 1984.
In realtà siamo ormai ben più che biologici: i nostri vini, dal 2013, sono non filtrati e utilizziamo un basso contenuto di solfiti rispetto ai limiti del biologico (a volte nessuno).Coltiviamo, raccogliamo e vinifichiamo solo uve bio di nostra produzione, svolgiamo tutte le attività produttive della vinificazione e siamo inoltre una delle poche cantine in Oltrepò Pavese a svolgere direttamente tutte le fasi della spumantizzazione.
I nostri vini sono la naturale espressione del nostro territorio, frutto della natura, con un piccolo aiuto da parte nostra. Assaggiateli e non ve ne pentirete!
Per gli amanti delle Bollicine
La selezione completa di tutti i nostri Metodo Classico, tutti minimo 55 mesi sui lieviti, compresa una bottiglia di Luce Evoluzione 109 prodotta in sole 240 unità e numerata a mano!
Barbera in purezza
Fruttato, intenso ed espressivo. Profumi di marasca e confettura di frutti rossi, dal gusto pieno con la caratteristica acidità della barbera
ORANGE WINE - Senza solfiti
Intrigante e sconvolgente.Il più particolare dei nostri vini, un Orange Wine importante con una fermentazione sulle bucce di 15 giorni; di colore ambrato, secco, tannico, asciutto e sapido
Uvaggio Malvasia 100%
Anno di Vendemmia 2016
Gradazione Alcolica 13% vol
Territorio Oltrepò Pavese
Affinamento 90% 18 mesi in acciaio10% 12 mesi in barrique
102 mesi Non Dosato
Fine ed elegante, caratterizzato da acidità netta e persistente. Profumi di crema pasticcera e piacevole nota ossidativa con leggero sentore fumé.
Uvaggio Pinot Nero 100%
Anno di Vendemmia 2013
Gradazione Alcolica 13% vol
Territorio Oltrepò Pavese
Affinamento 102 mesi di affinamento sui lieviti, sboccatura 23/01/2023
ORANGE WINE - Senza solfiti
Nuova annata del nostro speciale Orange Wine con 15 giorni di fermentazione sulle bucce, maggiore acidità e intense note di frutta esotica.
Uvaggio Malvasia 100%
Anno di Vendemmia 2017
Gradazione Alcolica 12,5% vol
Territorio Oltrepò Pavese
Affinamento 50% 18 mesi in acciaio50% 12 mesi in barrique
Giovane e beverino - Senza solfiti
Il 1° vino dell’ultima vendemmia subito pronto da bere. Un Pinot Nero giovane, fruttato e morbido con una fresca vena acidula
Uvaggio Pinot Nero 100%
Anno di Vendemmia 2023
Gradazione Alcolica 13% vol
Territorio Oltrepò Pavese
Affinamento Nessuno, imbottigliamento a inizio Novembre nello stesso anno di Vendemmia
Strutturato, espressivo ed elegante.Uno Chardonnay atipico, fermentato 5 giorni sulle bucce e passato sulle fecce fini di Malvasia che ne arricchiscono il bouquet
Uvaggio Chardonnay 100%
Anno di Vendemmia 2016
Gradazione Alcolica 12,5% vol
Territorio Oltrepò Pavese
Affinamento 5 giorni di fermentazione sulle bucce, 18 mesi di affinamento in acciaio
Non Dosato Evoluzione 125 Mesi
Solo 250 bottiglie, tutte numerate a mano una ad una!
Una tiratura molto limitata per una bolla straordinaria!
Elegantemente evoluto e ricco con bolla finissima.Presenta profumi terziari, sentori di idrocarburi e crema pasticcera
Uvaggio Pinot Nero 100%
Anno di Vendemmia 2011
Gradazione Alcolica 13% vol
Territorio Oltrepò Pavese
Affinamento 125 mesi di affinamento sui lieviti, sboccatura 04/08/2022
Vendemmia Tardiva
L’intensa aromaticità della malvasia, arricchita dalla muffa nobile, dona un vino equilibrato, avvolgente e moderatamente dolce. Affinato in barrique per oltre tre anni sviluppa profumi speziati di vaniglia e mallo di noce
375 ml.
Uvaggio Malvasia 100%
Anno di Vendemmia 2012 + 2014 + 2015
Gradazione Alcolica 14,5% vol
Territorio Oltrepò Pavese
Affinamento In barrique. 2015: 3 anni, 2014: 4 anni, 2012: 6 anni. Segue un lungo affinamento in bottiglia
Un viaggio tra i nostri Rossi
Scopri i rossi espressione del nostro territorio...dall'acciaio alla barrique, passando per un intrigante Metodo Classico
Pinot Nero Riserva
Speziato ed elegante. Struttura equilibrata tra la piacevole acidità e la leggera tannicità. Un Pinot Nero in purezza affinato un anno in barrique per donargli maggior complessità
ORANGE WINE
Due Vigneti confinanti, due vinificazioni separate, due uve differenti.Chardonnay e Malvasia si incontrano in questo Orange Wine piacevole e beverino, ideale per chi vuole approcciarsi al mondo dei macerati
Uvaggio Chardonnay 90%Malvasia 10%
Anno di Vendemmia 2018
Gradazione Alcolica 12,5% vol
Territorio Oltrepò Pavese
Affinamento 90% Chardonnay 18 mesi in acciaio10% Malvasia 12 mesi in barrique
MACERATO ROSATO ORANGE
Intenso, pieno ed equilibrato! Una tannino morbido che si sposa con una intensa struttura e complessità aromatica.Un Pinot Grigio macerato sulle bucce dal sorprendente colore rosa intenso.
Strutturato, espressivo ed elegante.Uno Chardonnay atipico, fermentato 14 giorni sulle bucce e passato sulle fecce fini di Malvasia che ne arricchiscono il bouquet
Uvaggio Chardonnay 100%
Anno di Vendemmia 2021
Gradazione Alcolica 12,5% vol
Territorio Oltrepò Pavese
Affinamento 14 giorni di fermentazione sulle bucce, 18 mesi di affinamento in acciaio
Macerato - 1 anno in Anfora
Una singola anfora per questa edizione limitata di sole 296 bottiglie, tutta la fermentazione a contatto con le bucce e un anno di affinamento in anfora da 220 litri
Brut sur lie
Un blend di Chardonnay e Pinot Nero: Intenso, fresco e cremoso, caratterizzato da note agrumate e da una piacevole acidità. Un metodo classico così com'è, ancora sui lieviti
Uvaggio Pinot Nero 50%Chardonnay 50%
Anno di Vendemmia 2014
Gradazione Alcolica 12,5% vol
Territorio Oltrepò Pavese
Affinamento Sui lieviti in bottiglia dal 15/07/2015
30 mesi Non Dosato
Nato da un'idea di Sergio...provare a spumantizzare il nostro macerato più importante!Uno Spumante sorprendente, ricco, pieno, sapido, con una bella acidità e l'inconfondibile tannino della Malvasia macerata.Uno Spumante per veri appassionati!
Uvaggio Malvasia 100%
Anno di Vendemmia 2017
Gradazione Alcolica 13% vol
Territorio Oltrepò Pavese
Affinamento 30 mesi di affinamento sui lieviti, sboccatura 24/03/2023
Barbera in purezza
Fruttato, intenso ed espressivo. Profumi di marasca e confettura di frutti rossi, dal gusto pieno con la caratteristica acidità della barbera
78 mesi Non Dosato
Fragrante, delicato ed elegante. Le caratteristiche note sensoriali del Pinot Nero vinificato in rosa si armonizzano con una piacevole evoluzione.
Uvaggio Pinot Nero 100%
Anno di Vendemmia 2016
Gradazione Alcolica 12,5% vol
Territorio Oltrepò Pavese
Affinamento 78 mesi di affinamento sui lieviti, sboccatura 23/12/2023
Pinot Nero
Intenso e strutturato, di grande eleganza. Emana complessi sentori di frutti rossi, cuoio e spezie dolci. Il sorso è corposo, lungo e fresco, con piacevole tannicità