Vini Biologici

Siamo la 1° Cantina Biologica dell’Oltrepò Pavese, dal 1984.

In realtà siamo ormai ben più che biologici: i nostri vini, dal 2013, sono non filtrati e utilizziamo un basso contenuto di solfiti rispetto ai limiti del biologico (a volte nessuno). Coltiviamo, raccogliamo e vinifichiamo solo uve bio di nostra produzione, svolgiamo tutte le attività produttive della vinificazione e siamo inoltre una delle poche cantine in Oltrepò Pavese a svolgere direttamente tutte le fasi della spumantizzazione.

I nostri vini sono la naturale espressione del nostro territorio, frutto della natura, con un piccolo aiuto da parte nostra.
Assaggiateli e non ve ne pentirete!

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Vino Biancho Vendita Online - Vini Biologici Oltrepò Pavese , Pavia, Lombardia

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Spumanti Metodo Classico

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-3,00 €Pacchetto

Grandi Metodo Classico

Per gli amanti delle Bollicine
La selezione completa di tutti i nostri Metodo Classico, tutti minimo 55 mesi sui lieviti, compresa una bottiglia di Luce Evoluzione 109 prodotta in sole 240 unità e numerata a mano!

142,00 €

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Galaverno

Un bianco di facile beva
Un Pinot Nero intenso, espressivo e dalla spiccata acidità con l'aggiunta di una piccola percentuale di Müller macerato che gli conferisce un corpo pieno, un colore carico ed un carattere unico. Fermentazione spontanea e nessuna filtrazione per preservarne ricchezza ed autenticità.

Uvaggio Pinot Nero 90% vinificato in biancoMüller Thurgau 10%

Anno di Vendemmia 2021

Gradazione Alcolica 12% vol

Territorio Oltrepò Pavese -Prodotto in Italia

Affinamento 10 mesi in acciaio

Bottiglie Prodotte 930

Temperatura di servizio 8 °C - 10°C

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10,00 €

Luce

102 mesi Non Dosato
Fine ed elegante, caratterizzato da acidità netta e persistente.Profumi di crosta di pane e fiori di sambuco

Uvaggio Pinot Nero 100%

Anno di Vendemmia 2013

Gradazione Alcolica 13% vol

Territorio Oltrepò Pavese - Prodotto in Italia

Affinamento 102 mesi di affinamento sui lieviti, sboccatura 10/08/2020

Bottiglie Prodotte 8.120

Temperatura di servizio 8 - 10 °C

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25,00 €

Albore

Extra Brut 70 mesi
Fresco, diretto e asciutto. Un Sorso intenso e sapido, caratterizzato da un'acidità accattivante.

Uvaggio PinotNero 70% Chardonnay 30%

Anno di Vendemmia 2015

Gradazione Alcolica 13,5% vol

Territorio Oltrepò Pavese -Prodotto in Italia

Affinamento 70 mesi di affinamento sui lieviti, sboccatura 30/12/2020

Bottiglie Prodotte 3.514

Temperatura di servizio 8 - 10 °C

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20,00 €

Tre Querce '19

Pinot Nero
Elegante, intenso e asciutto. Espressione pura di un pinot nero rosso dell’Oltrepo: di buon corpo e con note di confetture di frutta rossa

Uvaggio Pinot Nero 100%

Anno di Vendemmia 2019

Gradazione Alcolica 13,5% vol

Territorio Oltrepò Pavese -Prodotto in Italia

Affinamento 18 mesi in acciaio

Bottiglie Prodotte 2.912

Temperatura di servizio 16 - 18 °C

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10,00 €

Rušà '20

Un rosato fantastico!
Ricco, fresco e sapido con una buona acidità ed una delicatezza aromatica che ne invogliano la beva

Uvaggio Pinot Nero 100%vinificato in rosa

Anno di Vendemmia 2020

Gradazione Alcolica 12% vol

Territorio Oltrepò Pavese -Prodotto in Italia

Affinamento 8 mesi in acciaio

Bottiglie Prodotte 2.666

Temperatura di servizio 10 °C

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12,00 €

Aurora

70 mesi Non Dosato
Ricco, pieno ed espressivo. Rosato carico con riflessi corallo e sentori di fragoline di bosco

Uvaggio Pinot Nero 100%

Anno di Vendemmia 2015

Gradazione Alcolica 13,5% vol

Territorio Oltrepò Pavese -Prodotto in Italia

Affinamento 70 mesi di affinamento sui lieviti, sboccatura 30/12/2020

Bottiglie Prodotte 2.706

Temperatura di servizio 8 - 10 °C

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20,00 €

Bârlón

Giovane e beverino - Senza solfiti
Il 1° vino dell’ultima vendemmia subito pronto da bere. Un Pinot Nero giovane, fruttato e morbido con una fresca vena acidula

Uvaggio Pinot Nero 100%

Anno di Vendemmia 2023

Gradazione Alcolica 13% vol

Territorio Oltrepò Pavese -Prodotto in Italia

Affinamento Nessuno, imbottigliamento a inizio Novembre nello stesso anno di Vendemmia

Bottiglie Prodotte 866

Temperatura di servizio 16 - 18 °C

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9,00 €

Luce Evoluzione 125

Non Dosato Evoluzione 125 Mesi
Solo 250 bottiglie, tutte numerate a mano una ad una!
Una tiratura molto limitata per una bolla straordinaria!
Elegantemente evoluto e ricco con bolla finissima.Presenta profumi terziari, sentori di idrocarburi e crema pasticcera

Uvaggio Pinot Nero 100%

Anno di Vendemmia 2011

Gradazione Alcolica 13% vol

Territorio Oltrepò Pavese -Prodotto in Italia

Affinamento 125 mesi di affinamento sui lieviti, sboccatura 04/08/2022

Bottiglie Prodotte 250

Temperatura di servizio 8 - 10 °C

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45,00 €

-3,00 €Pacchetto

Non solo Metodo Classico

Fermi e Bollicine... bianchi e rosè!
L'ideale per rinfrescanti aperitivi o a tutto pasto...alla scoperta di bollicine, bianchi e rosè

92,00 €

95,00 €

Pavarolo Bianco

Brut 89 mesi sui lieviti
Un blend di Chardonnay e Pinot Nero: Intenso, fresco e cremoso, caratterizzato da note agrumate e da una piacevole acidità.

Uvaggio Pinot Nero 50%Chardonnay 50%

Anno di Vendemmia 2014

Gradazione Alcolica 12,5% vol

Territorio Oltrepò Pavese -Prodotto in Italia

Affinamento 89 mesi di affinamento sui lieviti

Bottiglie Prodotte 2.100

Temperatura di servizio 8 - 10 °C

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20,00 €

Galaverno '21

LIMITED EDITION - SENZA SOLFITI
Solo 466 bottiglie per un esperimento estremo, vinificare in bianco un’uva a bacca rossa senza nessuna aggiunta di solfiti. Un succo d’uva che va incontro alla sua naturale evoluzione

Uvaggio Pinot Nero 100% vinificato in bianco

Anno di Vendemmia 2021

Gradazione Alcolica 11,5% vol

Territorio Oltrepò Pavese -Prodotto in Italia

Affinamento 6 mesi in acciaio

Bottiglie Prodotte 466

Temperatura di servizio 10 °C

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12,00 €

-3,00 €Pacchetto

Per chi ama i Rossi

Un viaggio tra i nostri Rossi
Scopri i rossi espressione del nostro territorio...dall'acciaio alla barrique, passando per un intrigante Metodo Classico

71,00 €

74,00 €

Settecani '16

Pinot Nero Riserva
Speziato ed elegante. Un Pinot Nero in purezza affinato un anno in barrique per donargli maggior complessità

Uvaggio Pinot Nero 100%

Anno di Vendemmia 2016

Gradazione Alcolica 14,5% vol

Territorio Oltrepò Pavese -Prodotto in Italia

Affinamento 12 mesi in Barrique di rovere

Bottiglie Prodotte 4.535

Temperatura di servizio 16 - 18 °C

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15,00 €

-3,00 €Pacchetto

Ottimi vini quotidiani

Ne combino di tutti i colori
Per chi ama il buon Vino...di qualsiasi colore esso sia!

56,00 €

59,00 €

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Rossi e Spumanti

Rossi e Spumanti, per ogni occasione
Metodo Classico e Rossi: Scopri la vera essenza dell'Oltrepo Pavese!

97,00 €

100,00 €

Pavarolo

Rosso Brut 74 mesi
Un rosso Metodo Classico con bolla molto fine. Secco, asciutto e fruttato con piacevole tannicità.

Uvaggio Croatina 40%Barbera 30%Pinot Nero 30%

Anno di Vendemmia 2015

Gradazione Alcolica 13,5% vol

Territorio Oltrepò Pavese -Prodotto in Italia

Affinamento 74 mesi di affinamento sui lieviti, sboccatura 20/08/2021

Bottiglie Prodotte 3.710

Temperatura di servizio 14 - 18 °C

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15,00 €

Rušà 2021

Un grande Rosè!
Pieno, sapido ed intenso. Di grande corpo e struttura con forte complessità aromatica

Uvaggio Pinot Nero 100%vinificato in rosa

Anno di Vendemmia 2021

Gradazione Alcolica 13,5% vol

Territorio Oltrepò Pavese -Prodotto in Italia

Affinamento 8 mesi in acciaio

Bottiglie Prodotte 3.200

Temperatura di servizio 10 °C

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10,00 €

Pavarolo Bianco Sur Lie

Brut sur lie
Un blend di Chardonnay e Pinot Nero: Intenso, fresco e cremoso, caratterizzato da note agrumate e da una piacevole acidità. Un metodo classico così com'è, ancora sui lieviti

Uvaggio Pinot Nero 50%Chardonnay 50%

Anno di Vendemmia 2014

Gradazione Alcolica 12,5% vol

Territorio Oltrepò Pavese -Prodotto in Italia

Affinamento Sui lieviti in bottiglia dal 15/07/2015

Bottiglie Prodotte 2.100

Temperatura di servizio 8 - 10 °C

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15,00 €

Tre Querce '20

Pinot Nero
Giovane e disinvolto. L'eleganza del Pinot Nero combinata alla freschezza dei sentori fruttati della nuova annata. Un'interpretazione senza fronzoli e senza solfiti aggiunti. La purezza del Pinot Nero

Uvaggio Pinot Nero 100%

Anno di Vendemmia 2020

Gradazione Alcolica 13% vol

Territorio Oltrepò Pavese -Prodotto in Italia

Affinamento 18 mesi in acciaio

Bottiglie Prodotte 1.059

Temperatura di servizio 16 - 18 °C

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12,00 €

Pavarolo Evoluzione

Rosso Brut 90 mesi
Un rosso Metodo Classico con bolla molto fine. Intenso, pieno e fruttato con piacevole tannicità

Uvaggio Croatina 70%Barbera 15%Pinot Nero 15%

Anno di Vendemmia 2012

Gradazione Alcolica 13,5% vol

Territorio Oltrepò Pavese -Prodotto in Italia

Affinamento 90 mesi di affinamento sui lieviti, sboccatura 28/12/2020

Bottiglie Prodotte 4.600

Temperatura di servizio 14 - 18 °C

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18,00 €

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Albore

Tre Querce '19

Rušà '20

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Bârlón

Luce Evoluzione 125

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Galaverno '21

Per chi ama i Rossi

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