Siamo la 1° Cantina Biologica dell’Oltrepò Pavese, dal 1984.
In realtà siamo ormai ben più che biologici: i nostri vini, dal 2013, sono non filtrati e utilizziamo un basso contenuto di solfiti rispetto ai limiti del biologico (a volte nessuno).Coltiviamo, raccogliamo e vinifichiamo solo uve bio di nostra produzione, svolgiamo tutte le attività produttive della vinificazione e siamo inoltre una delle poche cantine in Oltrepò Pavese a svolgere direttamente tutte le fasi della spumantizzazione.
I nostri vini sono la naturale espressione del nostro territorio, frutto della natura, con un piccolo aiuto da parte nostra. Assaggiateli e non ve ne pentirete!
Per gli amanti delle Bollicine
La selezione completa di tutti i nostri Metodo Classico, tutti minimo 55 mesi sui lieviti, compresa una bottiglia di Luce Evoluzione 109 prodotta in sole 240 unità e numerata a mano!
Un bianco di facile beva
Un Pinot Nero intenso, espressivo e dalla spiccata acidità con l'aggiunta di una piccola percentuale di Müller macerato che gli conferisce un corpo pieno, un colore carico ed un carattere unico. Fermentazione spontanea e nessuna filtrazione per preservarne ricchezza ed autenticità.
Uvaggio Pinot Nero 90% vinificato in biancoMüller Thurgau 10%
102 mesi Non Dosato
Fine ed elegante, caratterizzato da acidità netta e persistente. Profumi di crema pasticcera e piacevole nota ossidativa con leggero sentore fumé.
Uvaggio Pinot Nero 100%
Anno di Vendemmia 2013
Gradazione Alcolica 13% vol
Territorio Oltrepò Pavese
Affinamento 102 mesi di affinamento sui lieviti, sboccatura 23/01/2023
Giovane e beverino - Senza solfiti
Il 1° vino dell’ultima vendemmia subito pronto da bere. Un Pinot Nero giovane, fruttato e morbido con una fresca vena acidula
Uvaggio Pinot Nero 100%
Anno di Vendemmia 2023
Gradazione Alcolica 13% vol
Territorio Oltrepò Pavese
Affinamento Nessuno, imbottigliamento a inizio Novembre nello stesso anno di Vendemmia
Non Dosato Evoluzione 125 Mesi
Solo 250 bottiglie, tutte numerate a mano una ad una!
Una tiratura molto limitata per una bolla straordinaria!
Elegantemente evoluto e ricco con bolla finissima.Presenta profumi terziari, sentori di idrocarburi e crema pasticcera
Uvaggio Pinot Nero 100%
Anno di Vendemmia 2011
Gradazione Alcolica 13% vol
Territorio Oltrepò Pavese
Affinamento 125 mesi di affinamento sui lieviti, sboccatura 04/08/2022
LIMITED EDITION - SENZA SOLFITI
Solo 466 bottiglie per un esperimento estremo, vinificare in bianco un’uva a bacca rossa senza nessuna aggiunta di solfiti. Un succo d’uva che va incontro alla sua naturale evoluzione
Un viaggio tra i nostri Rossi
Scopri i rossi espressione del nostro territorio...dall'acciaio alla barrique, passando per un intrigante Metodo Classico
Brut sur lie
Un blend di Chardonnay e Pinot Nero: Intenso, fresco e cremoso, caratterizzato da note agrumate e da una piacevole acidità. Un metodo classico così com'è, ancora sui lieviti
Uvaggio Pinot Nero 50%Chardonnay 50%
Anno di Vendemmia 2014
Gradazione Alcolica 12,5% vol
Territorio Oltrepò Pavese
Affinamento Sui lieviti in bottiglia dal 15/07/2015
Pinot Nero
Giovane e disinvolto. L'eleganza del Pinot Nero combinata alla freschezza dei sentori fruttati della nuova annata. Un'interpretazione senza fronzoli e senza solfiti aggiunti. La purezza del Pinot Nero
78 mesi Non Dosato
Fragrante, delicato ed elegante. Le caratteristiche note sensoriali del Pinot Nero vinificato in rosa si armonizzano con una piacevole evoluzione.
Uvaggio Pinot Nero 100%
Anno di Vendemmia 2016
Gradazione Alcolica 12,5% vol
Territorio Oltrepò Pavese
Affinamento 78 mesi di affinamento sui lieviti, sboccatura 23/12/2023