Vini Biologici

Siamo la 1° Cantina Biologica dell’Oltrepò Pavese, dal 1984.

In realtà siamo ormai ben più che biologici: i nostri vini, dal 2013, sono non filtrati e utilizziamo un basso contenuto di solfiti rispetto ai limiti del biologico (a volte nessuno). Coltiviamo, raccogliamo e vinifichiamo solo uve bio di nostra produzione, svolgiamo tutte le attività produttive della vinificazione e siamo inoltre una delle poche cantine in Oltrepò Pavese a svolgere direttamente tutte le fasi della spumantizzazione.

I nostri vini sono la naturale espressione del nostro territorio, frutto della natura, con un piccolo aiuto da parte nostra.
Assaggiateli e non ve ne pentirete!

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Vini Rossi

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Bianchi, Rosato, Macerati

Vini da Dessert

Vini Spumanti M.C. Vendita Online - Vini Biologici Oltrepò Pavese , Pavia, Lombardia

Spumanti Metodo Classico

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Non solo Metodo Classico

Fermi e Bollicine... bianchi e rosè!
L'ideale per rinfrescanti aperitivi o a tutto pasto...alla scoperta di bollicine, bianchi e rosè

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Ottimi vini quotidiani

Ne combino di tutti i colori
Per chi ama il buon Vino...di qualsiasi colore esso sia!

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Rossi e Spumanti

Rossi e Spumanti, per ogni occasione
Metodo Classico e Rossi: Scopri la vera essenza dell'Oltrepo Pavese!

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Bârlón

Giovane e beverino - Senza solfiti
Il 1° vino dell’ultima vendemmia subito pronto da bere. Un Pinot Nero giovane, fruttato e morbido con una fresca vena acidula

Uvaggio Pinot Nero 100%

Anno di Vendemmia 2023

Gradazione Alcolica 13% vol

Territorio Oltrepò Pavese

Affinamento Nessuno, imbottigliamento a inizio Novembre nello stesso anno di Vendemmia

Bottiglie Prodotte 866

Temperatura di servizio 16 - 18 °C

Provenienza: Prodotto in Italia

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9,00 €

Luce '13

102 mesi Non Dosato
Fine ed elegante, caratterizzato da acidità netta e persistente. Profumi di crema pasticcera e piacevole nota ossidativa con leggero sentore fumé.

Uvaggio Pinot Nero 100%

Anno di Vendemmia 2013

Gradazione Alcolica 13% vol

Territorio Oltrepò Pavese

Affinamento 102 mesi di affinamento sui lieviti, sboccatura 23/01/2023

Bottiglie Prodotte 8.120

Temperatura di servizio 8 - 10 °C

Provenienza: Prodotto in Italia

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35,00 €

Luce '15

84 mesi Non Dosato
Fine ed elegante, caratterizzato da acidità netta e persistente.Profumi di crosta di pane e fiori di sambuco

Uvaggio Pinot Nero 100%

Anno di Vendemmia 2015

Gradazione Alcolica 13% vol

Territorio Oltrepò Pavese

Affinamento 84 mesi di affinamento sui lieviti, sboccatura 13/05/2023

Bottiglie Prodotte 8.120

Temperatura di servizio 8 - 10 °C

Provenienza: Prodotto in Italia

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25,00 €

Luce Evoluzione 125

Non Dosato Evoluzione 125 Mesi
Solo 250 bottiglie, tutte numerate a mano una ad una!
Una tiratura molto limitata per una bolla straordinaria!
Elegantemente evoluto e ricco con bolla finissima.Presenta profumi terziari, sentori di idrocarburi e crema pasticcera

Uvaggio Pinot Nero 100%

Anno di Vendemmia 2011

Gradazione Alcolica 13% vol

Territorio Oltrepò Pavese

Affinamento 125 mesi di affinamento sui lieviti, sboccatura 04/08/2022

Bottiglie Prodotte 250

Temperatura di servizio 8 - 10 °C

Provenienza: Prodotto in Italia

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45,00 €

Albore '16

72 mesi Extra Brut
Fresco, diretto e asciutto. Un Sorso intenso e sapido, caratterizzato da un'acidità accattivante.

Uvaggio Pinot Nero70%Chardonnay 30%

Anno di Vendemmia 2016

Gradazione Alcolica 12,5% vol

Territorio Oltrepò Pavese

Affinamento 72 mesi di affinamento sui lieviti, sboccatura 10/07/2023

Bottiglie Prodotte 2.400

Temperatura di servizio 8 - 10 °C

Provenienza: Prodotto in Italia

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20,00 €

Albore '15

Extra Brut 78 mesi
Ricco, secco e persistente! Abbastanza morbido ed intenso con piacevole nota evolutiva.

Uvaggio Pinot Nero70%Chardonnay 30%

Anno di Vendemmia 2015

Gradazione Alcolica 13,5% vol

Territorio Oltrepò Pavese

Affinamento 78 mesi di affinamento sui lieviti, sboccatura 25/11/22

Bottiglie Prodotte 3.514

Temperatura di servizio 8 - 10 °C

Provenienza: Prodotto in Italia

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25,00 €

Tre Querce '19

Pinot Nero
Elegante, intenso e asciutto. Espressione pura di un pinot nero rosso dell’Oltrepo: di buon corpo e con note di confetture di frutta rossa

Uvaggio Pinot Nero 100%

Anno di Vendemmia 2019

Gradazione Alcolica 13,5% vol

Territorio Oltrepò Pavese

Affinamento 18 mesi in acciaio

Bottiglie Prodotte 2.912

Temperatura di servizio 16 - 18 °C

Provenienza: Prodotto in Italia

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10,00 €

Pavarolo Bianco

Brut 85 mesi
Un blend di Chardonnay e Pinot Nero: Intenso, fresco e cremoso, caratterizzato da note agrumate e da una piacevole acidità.

Uvaggio Pinot Nero 50%Chardonnay 50%

Anno di Vendemmia 2014

Gradazione Alcolica 12,5% vol

Territorio Oltrepò Pavese

Affinamento 85 mesi di affinamento sui lieviti

Bottiglie Prodotte 2.100

Temperatura di servizio 8 - 10 °C

Provenienza: Prodotto in Italia

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20,00 €

Tre Querce '21

Pinot Nero
Giovane e disinvolto con delicata struttura tannica. Pinot Nero elegante, con le caratteristiche note sensoriali leggermente erbacee e di frutta a bacca rossa

Uvaggio Pinot Nero 100%

Anno di Vendemmia 2021

Gradazione Alcolica 13,5% vol

Territorio Oltrepò Pavese

Affinamento 18 mesi in acciaio

Bottiglie Prodotte 4.462

Temperatura di servizio 16 - 18 °C

Provenienza: Prodotto in Italia

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10,00 €

Pavarolo Bianco Sur Lie

Brut sur lie
Un blend di Chardonnay e Pinot Nero: Intenso, fresco e cremoso, caratterizzato da note agrumate e da una piacevole acidità. Un metodo classico così com'è, ancora sui lieviti

Uvaggio Pinot Nero 50%Chardonnay 50%

Anno di Vendemmia 2014

Gradazione Alcolica 12,5% vol

Territorio Oltrepò Pavese

Affinamento Sui lieviti in bottiglia dal 15/07/2015

Bottiglie Prodotte 2.100

Temperatura di servizio 8 - 10 °C

Provenienza: Prodotto in Italia

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15,00 €

Settecani '16

Pinot Nero Riserva
Speziato ed elegante. Struttura equilibrata tra la piacevole acidità e la leggera tannicità. Un Pinot Nero in purezza affinato un anno in barrique per donargli maggior complessità

Uvaggio Pinot Nero 100%

Anno di Vendemmia 2016

Gradazione Alcolica 14,5% vol

Territorio Oltrepò Pavese

Affinamento 12 mesi in Barrique di rovere

Bottiglie Prodotte 4.535

Temperatura di servizio 16 - 18 °C

Provenienza: Prodotto in Italia

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18,00 €

Settecani '18

Pinot Nero
Intenso e strutturato, di grande eleganza. Emana complessi sentori di frutti rossi, cuoio e spezie dolci. Il sorso è corposo, lungo e fresco, con piacevole tannicità

Uvaggio Pinot Nero 100%

Anno di Vendemmia 2018

Gradazione Alcolica 14,5% vol

Territorio Oltrepò Pavese

Affinamento 12 mesi in Barrique di rovere

Bottiglie Prodotte 3.454

Temperatura di servizio 16 - 18 °C

Provenienza: Prodotto in Italia

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15,00 €

Pavarolo

Rosso Brut 74 mesi
Un rosso Metodo Classico con bolla molto fine. Secco, asciutto e fruttato con piacevole tannicità.

Uvaggio Croatina 40%Barbera 30%Pinot Nero 30%

Anno di Vendemmia 2015

Gradazione Alcolica 13,5% vol

Territorio Oltrepò Pavese

Affinamento 74 mesi di affinamento sui lieviti, sboccatura 20/08/2021

Bottiglie Prodotte 3.710

Temperatura di servizio 14 - 18 °C

Provenienza: Prodotto in Italia

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15,00 €

Pavarolo Evoluzione

Rosso Brut 90 mesi
Un rosso Metodo Classico con bolla molto fine. Intenso, pieno e fruttato con piacevole tannicità

Uvaggio Croatina 70%Barbera 15%Pinot Nero 15%

Anno di Vendemmia 2012

Gradazione Alcolica 13,5% vol

Territorio Oltrepò Pavese

Affinamento 90 mesi di affinamento sui lieviti, sboccatura 28/12/2020

Bottiglie Prodotte 4.600

Temperatura di servizio 14 - 18 °C

Provenienza: Prodotto in Italia

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18,00 €

Tordimonte

Vendemmia Tardiva
L’intensa aromaticità della malvasia, arricchita dalla muffa nobile, dona un vino equilibrato, avvolgente e moderatamente dolce. Affinato in barrique per oltre tre anni sviluppa profumi speziati di vaniglia e mallo di noce
375 ml.

Uvaggio Malvasia 100%

Anno di Vendemmia 2012 + 2014 + 2015

Gradazione Alcolica 14,5% vol

Territorio Oltrepò Pavese

Affinamento In barrique. 2015: 3 anni, 2014: 4 anni, 2012: 6 anni. Segue un lungo affinamento in bottiglia

Bottiglie Prodotte 2.453

Temperatura di servizio 12 - 14 °C

Provenienza: Prodotto in Italia

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Vini Biologici

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Luce Evoluzione 125

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