Vini Biologici

Siamo la 1° Cantina Biologica dell’Oltrepò Pavese, dal 1984.

In realtà siamo ormai ben più che biologici: i nostri vini, dal 2013, sono non filtrati e utilizziamo un basso contenuto di solfiti rispetto ai limiti del biologico (a volte nessuno). Coltiviamo, raccogliamo e vinifichiamo solo uve bio di nostra produzione, svolgiamo tutte le attività produttive della vinificazione e siamo inoltre una delle poche cantine in Oltrepò Pavese a svolgere direttamente tutte le fasi della spumantizzazione.

I nostri vini sono la naturale espressione del nostro territorio, frutto della natura, con un piccolo aiuto da parte nostra.
Assaggiateli e non ve ne pentirete!

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Vini Rossi

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Spumanti Metodo Classico

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Barblà '22

Barbera Vin. in bianco - SENZA SOLFITI
Un vino bianco al di fuori dagli schemi, sorprendente ed enigmatico! Un vino bianco da uve che non ti aspetti: pieno, ricco, complesso ed intrigante! Vinificato senza solfiti aggiunti

Uvaggio Barbera 100% vinificato in bianco

Anno di Vendemmia 2022

Gradazione Alcolica 13,5% vol

Territorio Oltrepò Pavese

Affinamento 6 mesi in acciaio

Bottiglie Prodotte 1280

Temperatura di servizio 10 °C

Provenienza: Prodotto in Italia

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10,00 €

Curmà '17

Croatina 2017
Evoluto e ricco di struttura, grazie alla tipica tannicità ben bilanciata dall'evoluzione e dalle sensazioni fruttate e speziate! Una Croatina in purezza con giusta evoluzione e di grande beva!

Uvaggio Croatina 100%

Anno di Vendemmia 2017

Gradazione Alcolica 14% vol

Territorio Oltrepò Pavese

Affinamento 18 mesi in acciaio

Bottiglie Prodotte 4.381

Temperatura di servizio 16 - 18 °C

Provenienza: Prodotto in Italia

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12,00 €

Albore '16

72 mesi Extra Brut
Fresco, diretto e asciutto. Un Sorso intenso e sapido, caratterizzato da un'acidità accattivante.

Uvaggio Pinot Nero70%Chardonnay 30%

Anno di Vendemmia 2016

Gradazione Alcolica 12,5% vol

Territorio Oltrepò Pavese

Affinamento 72 mesi di affinamento sui lieviti, sboccatura 10/07/2023

Bottiglie Prodotte 2.400

Temperatura di servizio 8 - 10 °C

Provenienza: Prodotto in Italia

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20,00 €

Râcà '16

Chardonnay atipico

Strutturato, espressivo ed elegante.Uno Chardonnay atipico, fermentato 5 giorni sulle bucce e passato sulle fecce fini di Malvasia che ne arricchiscono il bouquet

Uvaggio Chardonnay 100%

Anno di Vendemmia 2016

Gradazione Alcolica 12,5% vol

Territorio Oltrepò Pavese

Affinamento 5 giorni di fermentazione sulle bucce, 18 mesi di affinamento in acciaio

Bottiglie Prodotte 2.400

Temperatura di servizio 8-10 °C

Provenienza: Prodotto in Italia

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14,00 €

Râcà '20

Chardonnay atipico

Strutturato, espressivo ed elegante.Uno Chardonnay atipico, fermentato 5 giorni sulle bucce e passato sulle fecce fini di Malvasia che ne arricchiscono il bouquet

Uvaggio Chardonnay 100%

Anno di Vendemmia 2020

Gradazione Alcolica 11,5% vol

Territorio Oltrepò Pavese

Affinamento 5 giorni di fermentazione sulle bucce, 18 mesi di affinamento in acciaio

Bottiglie Prodotte 2.666

Temperatura di servizio 8-10 °C

Provenienza: Prodotto in Italia

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10,00 €

Albore '15

Extra Brut 78 mesi
Ricco, secco e persistente! Abbastanza morbido ed intenso con piacevole nota evolutiva.

Uvaggio Pinot Nero70%Chardonnay 30%

Anno di Vendemmia 2015

Gradazione Alcolica 13,5% vol

Territorio Oltrepò Pavese

Affinamento 78 mesi di affinamento sui lieviti, sboccatura 25/11/22

Bottiglie Prodotte 3.514

Temperatura di servizio 8 - 10 °C

Provenienza: Prodotto in Italia

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25,00 €

Curmà '21

Croatina 2021
Corposa ed intensa, piena espressione della tipicità del vitigno. Profumo fine ed elegante di confettura di frutta rossa e speziato con gusto pieno e persistente.Senza Solfiti aggiunti

Uvaggio Croatina 100%

Anno di Vendemmia 2021

Gradazione Alcolica 14,5% vol

Territorio Oltrepò Pavese

Affinamento 18 mesi in acciaio

Bottiglie Prodotte 2.666

Temperatura di servizio 16 - 18 °C

Provenienza: Prodotto in Italia

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12,00 €

Râcà '21

Chardonnay atipico

Armonioso ed intenso.Uno Chardonnay atipico, fermentato 14 giorni sulle bucce e passato sulle fecce fini di Malvasia che donano un colore dorato e ne arricchiscono il bouquet

Uvaggio Chardonnay 100%

Anno di Vendemmia 2021

Gradazione Alcolica 12,5% vol

Territorio Oltrepò Pavese

Affinamento 14 giorni di fermentazione sulle bucce, 18 mesi di affinamento in acciaio

Bottiglie Prodotte 1.906

Temperatura di servizio 8-10 °C

Provenienza: Prodotto in Italia

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12,00 €

Massarda '16

Barbera in purezza
La tipicità del Barbera, con note fruttate e fresca acidità, si arricchisce di eleganti sensazioni e aromi speziati grazie a qualche anno di evoluzione in bottiglia!

Uvaggio Barbera 100%

Anno di Vendemmia 2016

Gradazione Alcolica 14% vol

Territorio Oltrepò Pavese

Affinamento 18 mesi in acciaio

Bottiglie Prodotte 5.066

Temperatura di servizio 16 - 18 °C

Provenienza: Prodotto in Italia

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14,00 €

Massarda '18

Barbera in purezza
Fruttato, intenso ed espressivo. Profumi di marasca e confettura di frutti rossi, dal gusto pieno con la caratteristica acidità della barbera

Uvaggio Barbera 100%

Anno di Vendemmia 2018

Gradazione Alcolica 14% vol

Territorio Oltrepò Pavese

Affinamento 18 mesi in acciaio

Bottiglie Prodotte 1.988

Temperatura di servizio 16 - 18 °C

Provenienza: Prodotto in Italia

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12,00 €

Massarda '19

Barbera in purezza
Grande struttura ed intensità! Barbera molto espressiva, di corpo robusto e tipiche note di frutti rossi arricchiti da piacevole freschezza dovuta alla tipica acidità!

Uvaggio Barbera 100%

Anno di Vendemmia 2019

Gradazione Alcolica 15% vol

Territorio Oltrepò Pavese

Affinamento 18 mesi in acciaio

Bottiglie Prodotte 2.623

Temperatura di servizio 16 - 18 °C

Provenienza: Prodotto in Italia

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10,00 €

Pavarolo Bianco

Brut 85 mesi
Un blend di Chardonnay e Pinot Nero: Intenso, fresco e cremoso, caratterizzato da note agrumate e da una piacevole acidità.

Uvaggio Pinot Nero 50%Chardonnay 50%

Anno di Vendemmia 2014

Gradazione Alcolica 12,5% vol

Territorio Oltrepò Pavese

Affinamento 85 mesi di affinamento sui lieviti

Bottiglie Prodotte 2.100

Temperatura di servizio 8 - 10 °C

Provenienza: Prodotto in Italia

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20,00 €

Pavarolo Bianco Sur Lie

Brut sur lie
Un blend di Chardonnay e Pinot Nero: Intenso, fresco e cremoso, caratterizzato da note agrumate e da una piacevole acidità. Un metodo classico così com'è, ancora sui lieviti

Uvaggio Pinot Nero 50%Chardonnay 50%

Anno di Vendemmia 2014

Gradazione Alcolica 12,5% vol

Territorio Oltrepò Pavese

Affinamento Sui lieviti in bottiglia dal 15/07/2015

Bottiglie Prodotte 2.100

Temperatura di servizio 8 - 10 °C

Provenienza: Prodotto in Italia

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15,00 €

Non disponibile

Òm '13

Non disponibile

Barbera Riserva
Pieno, ricco ed avvolgente. Intensamente fruttato con importanti note vanigliate conferite dai 12 mesi di affinamento in tonneaux

Uvaggio Barbera 87%, Pinot Nero 13%

Anno di Vendemmia 2013

Gradazione Alcolica 14% vol

Territorio Oltrepò Pavese

Affinamento 12 mesi in Tonneaux di rovere di terzo/quarto passaggio

Bottiglie Prodotte 4.250

Temperatura di servizio 16 - 18 °C

Provenienza: Prodotto in Italia

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24,00 €

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Òm '15

Barbera Riserva
Pieno, ricco ed avvolgente. Intensamente fruttato con importanti note vanigliate conferite dai 12 mesi di affinamento in barrique

Uvaggio Barbera 100%

Anno di Vendemmia 2015

Gradazione Alcolica 14.5% vol

Territorio Oltrepò Pavese

Affinamento 12 mesi in Barrique di rovere

Bottiglie Prodotte 1.925

Temperatura di servizio 16 - 18 °C

Provenienza: Prodotto in Italia

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20,00 €

Pavarolo

Rosso Brut 90 mesi
Un rosso Metodo Classico con bolla molto fine. Secco, asciutto e fruttato con piacevole tannicità.

Uvaggio Croatina 40%Barbera 30%Pinot Nero 30%

Anno di Vendemmia 2015

Gradazione Alcolica 13,5% vol

Territorio Oltrepò Pavese

Affinamento 90 mesi di affinamento sui lieviti, sboccatura 20/08/2021

Bottiglie Prodotte 3.710

Temperatura di servizio 14 - 18 °C

Provenienza: Prodotto in Italia

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15,00 €

Pavarolo Evoluzione

Rosso Brut 127 mesi
Un rosso Metodo Classico con bolla molto fine. Intenso, pieno e fruttato con piacevole tannicità

Uvaggio Croatina 70%Barbera 15%Pinot Nero 15%

Anno di Vendemmia 2012

Gradazione Alcolica 13,5% vol

Territorio Oltrepò Pavese

Affinamento 127 mesi di affinamento sui lieviti, sboccatura 28/12/2020

Bottiglie Prodotte 4.600

Temperatura di servizio 14 - 18 °C

Provenienza: Prodotto in Italia

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20,00 €

Croà

Passito 2015
Provatelo con cioccolato fondente e dolci al cioccolato, strepitoso in abbinamento a formaggi erborinati. E' un passito evoluto, ricco e complesso, affinato in tonneaux di rovere per oltre tre anni, dal caratteristico colore rosso granato. sviluppa una bella nota ossidativa e sentori di confettura e cacao
375 ml.

Uvaggio Croatina 100%

Anno di Vendemmia 2015

Gradazione Alcolica 15,5% vol

Territorio Oltrepò Pavese

Affinamento 36 mesi in Tonneaux di rovere da 350 lt., diversi anni in bottiglia

Bottiglie Prodotte 1.850

Temperatura di servizio 16 - 18 °C

Provenienza: Prodotto in Italia

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20,00 €

Vini Biologici

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Vini Rossi

Bianchi, Rosato, Macerati

Vini da Dessert

Spumanti Metodo Classico

Per chi ama i Rossi

Grandi Metodo Classico

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Barblà '22

Curmà '17

Albore '16

Râcà '16

Râcà '20

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Curmà '21

Râcà '21

Massarda '16

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