Siamo la 1° Cantina Biologica dell’Oltrepò Pavese, dal 1984.
In realtà siamo ormai ben più che biologici: i nostri vini, dal 2013, sono non filtrati e utilizziamo un basso contenuto di solfiti rispetto ai limiti del biologico (a volte nessuno).Coltiviamo, raccogliamo e vinifichiamo solo uve bio di nostra produzione, svolgiamo tutte le attività produttive della vinificazione e siamo inoltre una delle poche cantine in Oltrepò Pavese a svolgere direttamente tutte le fasi della spumantizzazione.
I nostri vini sono la naturale espressione del nostro territorio, frutto della natura, con un piccolo aiuto da parte nostra. Assaggiateli e non ve ne pentirete!
102 mesi Non Dosato
Fine ed elegante, caratterizzato da acidità netta e persistente. Profumi di crema pasticcera e piacevole nota ossidativa con leggero sentore fumé.
Uvaggio Pinot Nero 100%
Anno di Vendemmia 2013
Gradazione Alcolica 13% vol
Territorio Oltrepò Pavese
Affinamento 102 mesi di affinamento sui lieviti, sboccatura 23/01/2023
Vendemmia Tardiva
L’intensa aromaticità della malvasia, arricchita dalla muffa nobile, dona un vino equilibrato, avvolgente e moderatamente dolce. Affinato in barrique per oltre tre anni sviluppa profumi speziati di vaniglia e mallo di noce
375 ml.
Uvaggio Malvasia 100%
Anno di Vendemmia 2012 + 2014 + 2015
Gradazione Alcolica 14,5% vol
Territorio Oltrepò Pavese
Affinamento In barrique. 2015: 3 anni, 2014: 4 anni, 2012: 6 anni. Segue un lungo affinamento in bottiglia
Pinot Nero - vinificato in bianco
Fermentazione spontanea, nessuna chiarifica e filtrazione per questo Pinot Nero espressivo e delicato, dal profumo fresco e dalla spiccata acidità.
Uvaggio Pinot Nero 100% vinificato in bianco
Anno di Vendemmia 2024
Gradazione Alcolica 11,5% vol
Territorio Oltrepò Pavese
Affinamento 6 mesi in acciaio
Bottiglie Prodotte 1313
Temperatura di servizio 10 °C
Provenienza: Prodotto in Italia
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12,00 €
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