Siamo la 1° Cantina Biologica dell’Oltrepò Pavese, dal 1984.
In realtà siamo ormai ben più che biologici: i nostri vini, dal 2013, sono non filtrati e utilizziamo un basso contenuto di solfiti rispetto ai limiti del biologico (a volte nessuno).Coltiviamo, raccogliamo e vinifichiamo solo uve bio di nostra produzione, svolgiamo tutte le attività produttive della vinificazione e siamo inoltre una delle poche cantine in Oltrepò Pavese a svolgere direttamente tutte le fasi della spumantizzazione.
I nostri vini sono la naturale espressione del nostro territorio, frutto della natura, con un piccolo aiuto da parte nostra. Assaggiateli e non ve ne pentirete!
Un viaggio tra i nostri Rossi
Scopri i rossi espressione del nostro territorio...dall'acciaio alla barrique, passando per un intrigante Metodo Classico
Strutturato, espressivo ed elegante.Uno Chardonnay atipico, fermentato 5 giorni sulle bucce e passato sulle fecce fini di Malvasia che ne arricchiscono il bouquet
Uvaggio Chardonnay 100%
Anno di Vendemmia 2016
Gradazione Alcolica 12,5% vol
Territorio Oltrepò Pavese
Affinamento 5 giorni di fermentazione sulle bucce, 18 mesi di affinamento in acciaio
Strutturato, espressivo ed elegante.Uno Chardonnay atipico, fermentato 5 giorni sulle bucce e passato sulle fecce fini di Malvasia che ne arricchiscono il bouquet
Uvaggio Chardonnay 100%
Anno di Vendemmia 2020
Gradazione Alcolica 11,5% vol
Territorio Oltrepò Pavese
Affinamento 5 giorni di fermentazione sulle bucce, 18 mesi di affinamento in acciaio
Armonioso ed intenso.Uno Chardonnay atipico, fermentato 14 giorni sulle bucce e passato sulle fecce fini di Malvasia che donano un colore dorato e ne arricchiscono il bouquet
Uvaggio Chardonnay 100%
Anno di Vendemmia 2021
Gradazione Alcolica 12,5% vol
Territorio Oltrepò Pavese
Affinamento 14 giorni di fermentazione sulle bucce, 18 mesi di affinamento in acciaio
Pinot Nero
Giovane e disinvolto con delicata struttura tannica. Pinot Nero elegante, con le caratteristiche note sensoriali leggermente erbacee e di frutta a bacca rossa
ORANGE WINE
Due Vigneti confinanti, due vinificazioni separate, due uve differenti.Chardonnay e Malvasia si incontrano in questo Orange Wine piacevole e beverino, ideale per chi vuole approcciarsi al mondo dei macerati
Uvaggio Chardonnay 90%Malvasia 10%
Anno di Vendemmia 2018
Gradazione Alcolica 12,5% vol
Territorio Oltrepò Pavese
Affinamento 90% Chardonnay 18 mesi in acciaio10% Malvasia 12 mesi in barrique
ORANGE WINE
Due Vigneti confinanti, due vinificazioni separate, due uve differenti.Chardonnay e Malvasia si incontrano in questo Orange Wine piacevole e beverino, ideale per chi vuole approcciarsi al mondo dei macerati
Uvaggio Chardonnay 90%Malvasia 10%
Anno di Vendemmia 2020
Gradazione Alcolica 12% vol
Territorio Oltrepò Pavese
Affinamento 90% Chardonnay 18 mesi in acciaio10% Malvasia 12 mesi in barrique
Pinot Nero Riserva
Speziato ed elegante. Struttura equilibrata tra la piacevole acidità e la leggera tannicità. Un Pinot Nero in purezza affinato un anno in barrique per donargli maggior complessità
Pinot Nero
Intenso e strutturato, di grande eleganza. Emana complessi sentori di frutti rossi, cuoio e spezie dolci. Il sorso è corposo, lungo e fresco, con piacevole tannicità
Macerato - 1 anno in Anfora
Una singola anfora per questa edizione limitata di sole 296 bottiglie, tutta la fermentazione a contatto con le bucce e un anno di affinamento in anfora da 220 litri
Uvaggio Müller Thurgau 100%
Anno di Vendemmia 2020
Gradazione Alcolica 11,5% vol
Territorio Oltrepò Pavese
Affinamento un anno in anfora da 220 litri
Bottiglie Prodotte 296
Temperatura di servizio 8 - 10 °C
Provenienza: Prodotto in Italia
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20,00 €
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