Siamo la 1° Cantina Biologica dell’Oltrepò Pavese, dal 1984.
In realtà siamo ormai ben più che biologici: i nostri vini, dal 2013, sono non filtrati e utilizziamo un basso contenuto di solfiti rispetto ai limiti del biologico (a volte nessuno).Coltiviamo, raccogliamo e vinifichiamo solo uve bio di nostra produzione, svolgiamo tutte le attività produttive della vinificazione e siamo inoltre una delle poche cantine in Oltrepò Pavese a svolgere direttamente tutte le fasi della spumantizzazione.
I nostri vini sono la naturale espressione del nostro territorio, frutto della natura, con un piccolo aiuto da parte nostra. Assaggiateli e non ve ne pentirete!
Per gli amanti delle Bollicine
La selezione completa di tutti i nostri Metodo Classico, tutti minimo 55 mesi sui lieviti, compresa una bottiglia di Luce Evoluzione 109 prodotta in sole 240 unità e numerata a mano!
102 mesi Non Dosato
Fine ed elegante, caratterizzato da acidità netta e persistente. Profumi di crema pasticcera e piacevole nota ossidativa con leggero sentore fumé.
Uvaggio Pinot Nero 100%
Anno di Vendemmia 2013
Gradazione Alcolica 13% vol
Territorio Oltrepò Pavese
Affinamento 102 mesi di affinamento sui lieviti, sboccatura 23/01/2023
Vendemmia Tardiva
L’intensa aromaticità della malvasia, arricchita dalla muffa nobile, dona un vino equilibrato, avvolgente e moderatamente dolce. Affinato in barrique per oltre tre anni sviluppa profumi speziati di vaniglia e mallo di noce
375 ml.
Uvaggio Malvasia 100%
Anno di Vendemmia 2012 + 2014 + 2015
Gradazione Alcolica 14,5% vol
Territorio Oltrepò Pavese
Affinamento In barrique. 2015: 3 anni, 2014: 4 anni, 2012: 6 anni. Segue un lungo affinamento in bottiglia
LIMITED EDITION - SENZA SOLFITI
Solo 466 bottiglie per un esperimento estremo, vinificare in bianco un’uva a bacca rossa senza nessuna aggiunta di solfiti. Un succo d’uva che va incontro alla sua naturale evoluzione